30 минут на кухне: легкий суп из щавеля с яйцом

Легкий в приготовлении и очень вкусный суп, который в народе еще называют зеленым борщом – это суп из щавеля. Для него нужно минимум ингредиентов, готовится он очень быстро – буквально за полчаса. По желанию обычную воду можно заменить на наваристый бульон, мясной или куриный.

Ингредиенты: щавель – 100 г; зеленый лук – 100 г; яйца – 4 шт.; картошка – 5 шт.; репчатый лук – 1 шт.; морковь – 1 шт.; зелень – по вкусу; соль – по вкусу; куриный бульон (или обычная вода) – 1.5 л; Пошаговый рецепт: Яйца нужно промыть и отварить вкрутую. Лук, морковь, картофель и чеснок очистить от шелухи, потом тщательно вымыть. Морковь лучше всего натереть на крупной терке, лук нарезать не очень крупно. Картофель нарезать кубиками или на кусочки другой формы по своему усмотрению. На сковороде нужно на небольшом количестве масла обжарить морковь и лук. Потом в кастрюлю наливается вода и доводится до кипения. В ней нужно отварить картофель, посолив его по своему вкусу. Потом добавить зажарку. Яйца очистить от скорлупы и мелко нарезать. Желтки достаточно просто размять. Щавель нужно тщательно промыть. Потом нарезать листки достаточно мелко. В кастрюлю добавляются яйца, щавель и нарезанный зеленый лук. Далее следует подождать, пока вода закипит, дать супу немного провариться (минуту или несколько) и снять его с огня. Потом блюду нужно настояться в течение нескольких минут. Перед подачей можно добавить в каждую тарелку половинку яйца, так суп будет смотреться гораздо красивее.

Правильная крупа – залог быстрой готовности супа с копченостями и чечевицей. Лучше всего выбрать персидскую (красную) колотую чечевицу для супов – готовить ее нужно всего лишь 20 мин.

Читать на profile.ru