Золотое правило. Как приготовить хрустящие малосольные огурцы

Два часа при комнатной температуре, три-четыре в холодильнике — и готовоТак, берите огурцы в руки. Будем их малосолить. Можно, конечно, многосолить, но это не всякие огурцы и нервы выдержат.

А здесь шесть часов (самое приятное то, что без вашего участия) — и готово.Начнем с золотого правила хрустящего огурца. Во-первых, огурцы должны быть до 10 см и красивые. Во-вторых, их надо помыть, залить водой и подождать 20−30 минут.

Затем эту воду просто слить, она не нужна.Дальше дело за малым. Располовинить головку чеснока, порезать около 10 г чили, бросить все в миску (или банку) с огурцами (1−1,5 кг), засыпать 2 столовые ложки соли и залить газированной водой (500−800 мл). Если хотите — добавьте еще ароматных листьев.

Вишня, смородина, хрен (+корень), соцветия укропа — топ.Два часа при комнатной температуре и три-четыре — в холодильнике. Готово. Дольше держите — получаете более соленые огурцы.