Зеленый или фиолетовый: какой базилик полезнее
"Царский аромат" – так с древнегреческого переводится слово "базилик". Садовод-любитель Надежда Федотова готова петь ему оды и ежегодно выделяет для него самую большую грядку в своем огороде.
"Мы его всегда проливаем как следует, подкармливаем, рыхлим по возможности для того, чтобы обогащать корни кислородом, и потом он нас радует такой прекрасной зеленью", – рассказала Надежда. Впрочем, "зелень" – название условное.
Существует более 150 сортов базилика, но ботаники делят это растение на два основных вида: зеленый и фиолетовый. Необычный цвет базилику придают растительные пигменты – антоцианы.
Чем ярче цвет, тем этих веществ больше. "Эти вещества обогащают вкус базилика, он становится более ярким.
Читать на vesti.ru

