Здоровое питание не осудит. Ученые изобрели рецепт вкусных, питательных и полезных кексов

Здоровое питание и кексы несовместимые вещи: сахар, белая мука и жиры точно не улучшают здоровье. Однако благодаря новым исследованиям ученым удалось добавить этим вкусностям пользы для нашего организма. Недавнее исследование показало, что использование экстракта чашечки тропического растения Hibiscus sabdariffa может улучшить вкус, пользу для здоровья и продлить срок хранения кексов.

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов и натуральных пищевых красителей, Roselle является примером функциональной пищи, которая оказывает положительное влияние на здоровье и, возможно, снижает риск хронических заболеваний, сообщают SCITECHDAILY. Хотя кексы ассоциируются со вкусным лакомством, а не со здоровой пищей, однако недавнее исследование продемонстрировало, что определенный растительный экстракт может изменить наше восприятие кексов. Новый кекс под названием Roselle содержит экстракт чашечки тропического растения Hibiscus sabdariffa.

Цветы гибискуса имеют красивый красный цвет, а экстракт чашечки содержит много ценных биологически активных соединений, таких как полифенолы, флавоноиды, бетаин и гибискусовая кислота. Все эти компоненты можно использовать и для разработки новых продуктов, которые могут оказать положительное влияние на здоровье, возможно, также снижая риск хронических заболеваний. Кекс Roselle был создан в рамках проекта Re-FOOD — совместного норвежско-индийского проекта, направленного на использование и повышение ценности сырья пищевой промышленности.