Зачем добавлять соль в кофе

Этот напиток принято употреблять на свадьбах, дабы показать свою готовность к тяготам семейной жизни. Однако, во многих странах он считается нормой, для этого не надо быть большим гурманом.Что это за гастрономическое чудо?

Речь идет о кофе с солью

Как это называется? — «Соленый кофе». Ну, ладно, еще его называют «кофе по-эфиопски». Хотя пьют его и турки. Это как раз-таки их традиция — приготовление соленого кофе невестой жениху в пребрачной церемонии.

Кто-то говорит что это давний обычай сватовства, потенциальная невеста могла предложить жениху чашку кофе с солью — считалось, что таким образом она отвергает предложение о замужестве.

Но давайте ближе к кружке, слышите этот умопомрачительный аромат

Кофе с солью — это напиток с более выраженным и мягким вкусом, ведь соленая специя смягчает воду и убирает кофейную горечь. Также соль сбалансирует кислинку в кофе. А еще в пищевой соли есть ионы натрия, которые усиливают аромат, поэтому запах такого кофе получается просто умопомрачительный.

Как мы уже сказали, соль помогает сбалансировать вкусовой профиль кофе и уменьшить горечь

Во многих культурах исторически вместо сахара в кофе добавляли соль. И в этом есть смысл: натрий, который в ней содержится, смягчает восприятие горечи и усиливает сладость. А также соль может улучшить тело кофе, сделать его более гладким.

В разных странах на протяжении многих лет пьют кофе с солью. И воспринимают это так же естественно, как мы воспринимаем кофе с молоком и сахаром.

На Тайване готовят «кофе с морской солью»: поверх американо со льдом добавляют соленую молочную пену. Делают это для того, чтобы увеличить сладость напитка. В этой культуре так же принято поступать с арбузом и ананасом.

В Скандинавии добавляют соль в кофе после приготовления, а в