Забудьте про советскую кухню: рецепт винегрета по-буковински, который оценят все гости

Винегрет — это неотъемлемая часть украинской кухни, но многие привыкли его готовить по советскому рецепту. Мы же предлагаем вам новый вариант винегрета, вдохновленного буковинской кулинарией. Он включает в себя несколько уникальных элементов, которые делают это блюдо особенным.

Подпишись на Hyser. com. ua в Google News! Только самые яркие новости!Об этом рассказал звездный кулинар, победитель шоу «Пекельна кухня» и шеф-повар ресторана высокой кухни Юрий Диденко РБК-Украина.

Диденко поделился двумя вариантами винегрета, один с квашеной капустой, а другой с маринованными огурчиками. Он придает своему блюду уникальность, добавляя гель из айвы и эмульсию из зеленого лука, что придает винегрету не только красивый цвет, но и выразительный вкус. Эти секретные ингредиенты придают блюду неповторимость.

Приготовление винегрета по-буковински включает в себя несколько шагов. Сначала приготовляется маринованный лук с квашеной капустой, затем свариваются и нарезаются овощи, такие как морковь, свекла и картошка. Овощи маринуются в нерафинированном подсолнечном масле, создавая основу для винегрета.

Винегрет собирается, начиная с квашеной капусты, на которую выкладываются слои нарезанных картошки, свеклы, моркови, белых грибов и маринованных опят. Огурец разрезается особенным образом, добавляя интересный элемент декора. Кроме того, вокруг винегрета расставляются семь шариков компрессированного яблока и лепестки маринованного лука.

Завершающий штрих — добавление капель зеленого майонеза и чесночного соуса, придающих блюду яркий вкус. Такой винегрет по-буковински представляет собой необычное сочетание традиций и новаторства, делая его настоящим шедевром украинской кулинарии. Читайте также: Рецепт на все случаи жизни: как приготовить скорую