Забудьте про лед. Ученые назвали идеальное количество воды для добавления в виски

Исследователи полагаю, что для "открытия напитка" важно добавить именно такое количество воды и не каплей больше. Любителей виски можно условно разделить на три группы: первые предпочитают напиток со льдом, вторые — чистым, а третьи — в коктейле. Однако исследователи полагают, что для раскрытия напитка, необходимо добавить в виски определенное количество воды, пишет Daily Mail.

Отметим, что добавление воды в крепкие напитки называется эффектом "открытия", который позволяет высвободить летучие химические соединения и придает ему вкус. Однако загадкой остается то, какое именно количество воды нам необходимо добавить к напитку, чтобы раскрыть его букет. В новом исследовании ученые из Университета штата Вашингтон решили ответить на этот вопрос.

В ходе исследования они проанализировали химические изменения, произошедшие в различных типах виски, включая: В общей сложности исследователи изучили 25 образцов. Результаты исследования станут плохой новостью для любителей пить виски со льдом. Дело в том, что согласно исследованию, предел разбавления водой составляет всего 20% и не больше.

По словам старшего автора исследования, доктора Тома Коллинза, если вы хотите насладиться приятным букетом виски, вам следует не разбавлять его водой более чем на 20%. Исследователи также обнаружили, что соотношение воды и виски 60/40 и вовсе стирает все возможные отличия между напитками. Отметим, что в ходе исследования ученые изучали химический состав свободного пространства стакана, то есть области между поверхностью жидкости и верхом стакана, в котором она находится.