Ярославский из "Мастер Шеф" поделился рецептом, который покорил Астафьеву и Огневич: "Идеальное время для..."

-400г отжатого филе минтая -75г поджаренного лука (150г сырого) -50г твердого сыра, по желанию -1 яйцо -соль, перецДля соуса: -100г лука -2 зубочка чеснока -30г растительного масла -200г томатов в собственном соке -соль, перец и сухие травы -40г сливок -зелень для подачи"Филе беру из целой рыбы или покупаю готовое. Удаляю косточки и выжимаю избыточную влагу через вафельное полотенце. На растительном или сливочном масле обжариваю произвольно нарезанный лук до смены цвета.

Смешиваю рыбу и лук и пропускаю 2 раза через мелкую решетку мясорубки. Добавляю яйцо, соль, натираю сыр и хорошо вымешиваю фарш, даже «выбиваю» его. Смазываю руки растительным маслом и формирую фрикадельки", — объясняет Владимир Ярославский.Отдельно "Мастер Шеф" режет лук для соуса и измельчает чеснок."Обжариваю лук, добавляю чеснок, томаты в собственном соке, соль, сухие травы, сливки и немного воды.

Перемешиваю и довожу до вкуса. Окунаю в соус фрикадельки, накрываю крышкой и тушу минут 6. Переворачиваю изделия, немного поливаю соусом и снова тушу минут 6.