Врач назвала распространенную ошибку при приготовлении мяса

Логично, что для того, чтобы сделать продукт более безопасным и чистым, хочется помыть или хотя бы сполоснуть под проточной водой. Но с мясом и птицей другая история.

Их мыть не надо. Читайте также Можно ли заболеть, съев сырое мясо: объяснение терапевта Это одна из самых распространенных ошибок на кухне.

Мытье с уксусом, лимоном, соленой водой и другие "лайфхаки" также излишни. Бактерии, содержащиеся в сыром мясном и птичьих соках, могут распространяться на другие пищевые продукты, посуду и поверхности.

Это называется перекрестным загрязнением. То есть бактерия, которая была в мясе и спокойно бы погибла при температурной обработке, распространяется по тарелкам с салатами, ножах, раковине, где мы моем другую пищу и посуду.