
Волгоградцам рассказали, для чего используется бадьян
Слово «бадьян» означает «анис». Эта пряность Юго-западного Китая. Она традиционна для блюд Японии, Индии, Вьетнама. Его вкус сладковатый с легкой горчинкой. Пряность эту еще называют «звездчатый анис», ведь он похож на звезду и эффектно смотрится в готовых блюдах.
Плоды бадьяна богаты витаминами С, А, B, эфирными маслами и фосфором.
Семена применяются и в медицине для улучшения работы желудка, и в фармации, как диуретик.
Анис запрещается употреблять при беременности, а еще при возбудимости и эпилепсии. Масло бадьяна нельзя мазать на кожу, это чревато ожогами.
Бадьян в кулинарии ценят при приготовлении напитков. Ее можно класть и в пряники, и в пудинги, и в сдобу, и в варенье, и в крема, и в хлеб.
Добавляют бадьян в чай, вино, глинтвейн,
Читать на volg.mk.ru
