Вкуснейшая выпечка: рецепт самого простого рассыпчатого пирога

Это традиционное блюдо итальянского города Тревизо. Там такой пирог обычно едят с красным вином. Пирог Фреголотта (fregolotta) — типичный десерт Marca Trevigiana, территории, которая простирается вокруг города Тревизо.

Фреголотта — восхитительный в своей предельной простоте. Это блюдо крестьян, которые готовили его из продуктов, которые всегда были у них на кухне. Его название происходит от термина "фрегола", что на венецианском диалекте означает крошку, и указывает на состав теста, состоящего из крупных крошек муки и сахара, пропитанных сливками.

Его также называют тортом розегота, от термина "розегар", что означает "грызть". Как и большинство традиционных рецептов, он имеет множество вариаций: иногда в Фреголотту добавляют миндаль, фундук, сливочное масло и в некоторых случаях также яйца и цедру тертого лимона. Едят Фреголотту, ломая на большие куски и окуная в бокал вина с изюмом.

Иногда его смачивают кофе, смазывают сверху кремом из маскарпоне и готовят что-то наподобие тирамису. Рецепт был опубликован на сайте Cucchiaio. Чтобы приготовить торт Фреголотта, начните просеивать муку с солью в большую миску, добавьте сахар и хорошо перемешайте.

Перелейте смесь в отдельную миску и подготовьте разъемную форму диаметром 24/26 см. Затем смачивайте пальцы в сливках, и перетирайте муку с сахаром, стряхивая крошки прямо в форму. Повторяйте, пока не израсходуете всю смесь сухих ингредиентов.

Затем равномерно распределите крошки по форме, не придавливая их, чтобы сохранить структуру. Выпекайте в предварительно разогретой до 160 градусов духовке около 1 часа или пока поверхность пирога не приобретет красивый золотистый цвет. Дайте пирогу Фреголотта полностью остыть.