«Вкус детства». Рецепт тертого пирога со сливовым вареньем

Евгений Клопотенко рассказал, как приготовить этот простой, но очень вкусный пирог.«Я уверен, что для многих из вас тертый пирог – это вкус детства. И я совсем не удивлен, что это так. Ведь тертый пирог просто невозможно не любить.

Эта замечательная рассыпчатая и хрустящая верхняя корочка, нежная фруктовая начинка – мечта, а не пирог. А еще его удивительно просто готовить. Надо только раскатать тесто, выложить начинку и натереть второй частью теста.

И все, хорошее настроение и волшебный вкус гарантированы!», — пишет кулинар.В качестве начинки Евгений Клопотенко использует свежевыработанное сливовое варенье, однако вы также можете использовать яблоки, абрикосы, сливы, ягоды, груши или варенье из этих плодов.Ингредиенты:Для начинки:Приготовление:1. Нарежьте сливы средним кубиком, положите в сотейник и засыпьте 300 г сахара. Натрите на мелкой терке цедру 1 сицилийского апельсина и 1 лимона.

Выжмите немного сока апельсина. Варите 10 минут на большом огне, затем еще 10 на небольшом. Дайте варенью остыть.2.

Для теста смешайте в миске муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавьте в миску мягкое масло, сметану и вбейте яйцо. Руками замесите однородное тесто.

Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы она немного затвердела.3. Если тесто получилось слишком мягким, добавьте еще немного муки. Разделите охлажденное тесто на 2 части: 1/3 и 2/3.

Меньшую часть верните в холодильник, а большую раскатайте в пласт на листе пергамента и сформуйте руками невысокие бортики, чтобы начинка не вытекала.4. Выложите на основу из теста варенье из слив и равномерно распределите ложкой. Сверху натрите меньшую часть теста на крупной терке.