Вітамін «Н». Дослідження довели, що їжа має бути смачною, і ось чому

Наслаждение от еды, на первый взгляд, способствует перееданию и лишним килограммам. Исследования показали обратное. NV предлагает разобраться, что влияет на наше отношение к еде.

Для многих еда является одним из самых больших наслаждений в жизни! В некоторых случаях получение достаточного количества «витамина Н» так же важно, как и содержимое вашей тарелки.Ученые в течение многих лет изучали, что стоит за едой для удовольствия. Физиологически, наслаждение от еды происходит как во рту, так и в мозгу и приводит к высвобождению дофамина в мозге", — объясняет терапевт и диетолог Алета Сторч. «Дофамин часто называют „гормоном хорошего самочувствия“, поскольку он активирует пути вознаграждения в мозге, что способствует повышению уровня счастья, спокойствия, мотивации и сосредоточенности», — говорит она.Некоторые исследования 2011 года указывают на то, что у людей с ожирением может быть нарушена чувствительность к дофамину, что заставляет их переедать, чтобы получить достаточное удовольствие от еды.

Однако, оно может привести к физическим преимуществам, когда химия мозга работает должным образом.«Когда мы наслаждаемся едой и стимулируем дофамин, мы эффективнее перевариваем и усваиваем ее, — говорит Сторч. Еда для удовольствия будет способствовать здоровому питанию. В большом систематическом обзоре 2020 года было проанализировано 119 исследований о связи между удовольствием от еды и здоровым питанием.