Вишня и шоколад. Рецепт классического торта "Черный лес"

Нежный шоколадный бисквит в сочетании с сочной вишней и взбитыми сливками – это точно один из вкуснейших тортов мире. Торт "Черный лес", как считается, был придуман в Германии, оттуда и название. Также его называют торт Шварцвальд.

Это очень вкусный и нежный десерт, в котором идеально сочетается вкус шоколада, кислинка вишни и взбитые сливки. Если свежей вишни нет, можно взять и замороженную, а для украшения можно взять плитку черного шоколада и несколько коктейльных вишенок. Фокус расскажет, как приготовить этот торт.

Для начала приготовьте шоколадный бисквит. Смешайте в миске муку и крахмал, растопите на водяной бане, или в микроволновке сливочное масло. Смешайте яйца с сахаром и поместите на водяную баню, нагрейте до температуры в 43 градуса, постоянно помешивая.

Снимите с огня и взбейте в пышную пену. Вмешать венчиком муку, крахмал, порошок какао и соду. Тесто должно получиться в меру жидким, скорей текучим, как густая сметана.

Вмешайте венчиком растопленное сливочное масло. Вылейте в форму тесто и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Времени может уйти и меньше.

Когда проткнете бисквит деревянной шпажкой и достанете ее сухой – бисквит готов. Достаньте бисквит из формы, остудите, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь. После бисквит нужно разрезать на коржи.

В идеале – на три, но два тоже будет неплохо. Теперь время готовить начинку. Доведите вишню с сахаром до кипения и проварите пару минут, остудите и слейте сироп.

Он пойдет на пропитку коржей. Соедините сливки с сахарной пудрой и взбейте до пышности, если хотите — вмешайте какао. Но для классического "Черного леса" крем готовят без какао.