Прямо из Венгрии. Рецепт вкуснейшего торта "Добош" с карамельной глазурью

Это классический венгерский десерт, который подают буквально во всех кондитерских. Торт "Добош" такой же символ Венгрии, как их знаменитое здание парламента в Будапеште. Этот торт состоит из шести тонких бисквитных коржей, прослоенных шоколадным кремом и покрытых карамельной глазурью.

Он был придуман кондитером Йожефом Добошом в 1885 году и стал очень популярным в Европе. Фокус расскажет, как его приготовить. Для начала приготовим тесто для торта.

Яйца разделите на белки и желтки. Белки уберите в холодильник до использования. Желтки взбейте миксером с 75 граммами сахара до получения пышной светлой массы.

Взбейте миксером белки с оставшимся сахаром в крепкую пену. Добавьте ванильный сахар. Взбейте еще раз до получения однородной массы.

Соедините с желтками. Муку просейте, затем частями, при постоянном помешивании, добавьте к приготовленной ранее яичной массе. Вымесите тесто для коржей.

Духовку нагрейте до 220 градусов. Подготовьте форму для выпекания диаметром 22 см и смажьте ее сливочным маслом. Влейте в нее 1/6 приготовленного теста и выпекайте 10 минут до золотистого цвета.

Выложите на решетку для остывания. Таким же образом испеките еще пять коржей. Теперь готовьте крем.

Сливочное масло нарежьте кубиками и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Шоколад поломайте и, помешивая, растопите на горячей водяной бане. Дайте немного остыть.

Мягкое сливочное масло взбейте миксером с сахаром. Постепенно добавьте шоколад и приготовьте крем. Смажьте кремом пять коржей торта и сложите их друг на друга.

Оставшийся шестой корж разрежьте на 12 равных треугольников. Смажьте кремом бока торта. Поставьте торт в холодильник на 2 часа.