Винтажный рецепт первого блюда к рождественскому ужину
Рождественский ужин был экстравагантным праздником в поздний викторианский период с тщательно продуманными блюдами из нескольких блюд. Lenta.UA знакомит вас с образцами старинных рождественских рецептов, которые в свое время украшали праздничные столы. Одним из таких блюд является консоме.
В отличие от сегодняшнего дня, консоме пользовалось большим уважением, в том числе консоме из черепахи, а также консоме из говядины, телятины и птицы. Прозрачный суп также иногда называли бульоном и обычно подавали в начале праздничного застолья из нескольких блюд, его рецепт мы взяли из Поваренной книги Фанни Фармер, Бостонской кулинарной школы.
Читайте также: Самые вредные продукты для супа назвала диетолог
Нельзя отрицать, что французы превосходят все
Читать на lenta.ua


