Украинская кутья: классический рецепт

На сегодняшний день существует много рецептов этого блюда, но самый лучший - классический, которые готовили мамы и бабушки по преданию их родственников. Кутья - главное блюдо из 12, которые должны быть на рождественском столе. Издавна именно с нее принято начинать праздничный ужин на Сочельник.

Классическая украинская кутья Ингредиенты: 200 г пшеницы 100 г мака 100 г изюма 100 г грецких орехов 2 столовые ложки сахара мед взвар вода соль Приготовление Промытую пшеницу на несколько часов замочить, затем отварить до готовности в слегка подсоленной воде. Зерно следует заливать водой из расчета 1:2. Промыть мак, залить его кипятком и проварить около 15 минут.

После этого растереть до появления молочка, добавить сахар и растирать до полного растворения. Изюм промыть и запарить кипятком на 10 минут. Грецкие орехи нарезать маленькими кусочками.

Растворить мед. Все это соединить и залить взваром. Фото: wikipedia.org Кутья обязательно должна быть на столе 6 и 7 января Некоторые хитрости Кутью вместо взвара можно залить подслащенной водой.

Главное блюдо Сочельника можно заменить перловой крупой, булгуром и рисом. Мак легко дробится через мясорубку с мелкой решеткой либо блендер или же кофемолку. Изюм можно заменить различными сушеными ягодами и фруктами.