

В сливочном масле найдены бактерии, угрожающие здоровью
Ученые из России впервые «расшифровали» микробный геном в масле различных марок и обнаружили ряд условно-патогенных видов. Многие из них представляют серьезную опасность для детей.
Всего исследователи обнаружили 94 типа бактерий. Отмечается, что условно-патогенные могут стать опасными при определенных факторах, например, при несбалансированном питании или слабом иммунитете, сообщает издание Foods.
Масло оказалось наиболее загрязненным бактериями вида Bacillus cereus, которые способны продуцировать токсины и вызывать диарейный синдром. Присутствие Cronobacter sakazakii в масле стало неожиданностью для исследователей – ранее было признано, что эта бактерия может вызывать у детей в возрасте до одного года сепсис, менингит или энтероколит с
Читать на profile.ru

