В мясных полуфабрикатах выявлена Salmonella

Специалистами межрайонного отдела государственного внутреннего ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям при проведении пищевого мониторинга выявлена мясная продукция, не отвечающая требованиям технических регламентов Таможенного союза. Результаты лабораторных испытаний были размещены во ФГИС «Сирано». Данная информационная система предназначена для раннего оповещения всех заинтересованных лиц и организаций при выявлении небезопасных, не соответствующих установленным требованиям подконтрольных товаров, для обеспечения эффективности и завершенности мер ветеринарного контроля и надзора.

В пробах продукции «Полуфабрикаты из мяса кур», произведенных птицеводческим предприятием Ярославской области, выявлены бактерии рода Salmonella, что свидетельствует о нарушении п. 1, п. 2, п.

5 ст. 7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 и подтверждается протоколом испытания ФГБУ «Тверская МВЛ». Salmonella вызывает инфекционное заболевание – сальмонеллез.

Чаще всего заболевание протекает с поражением кишечника и сопровождается повышением температуры тела до 38–39 оС, общей слабостью, болями в животе, тошнотой, рвотой и многократным жидким водянистым стулом. При тяжёлом течении болезни наблюдаются обезвоживание и интоксикация организма, нарушение тонуса сосудов, возможно развитие почечной недостаточности. Сальмонеллез особенно опасен для детей, пожилых людей и людей с хроническими заболеваниями.