
В молдавском селе производят самый дорогой в мире сыр
В Молдове наладили производство сыра из молока ослиц. Оно гораздо богаче витаминами, чем коровье, но надаивают его обычно мало. Поэтому и сыр очень дорог. Кто взялся его изготавливать и кто покупает деликатес, расскажет корреспондент «МИР 24» Ирина Глушко.
Элитный французский сыр из молдавской провинции. Проект принадлежит Тьерри Эрнсту – бывшему шеф-повару и ресторатору, а теперь – сыроделу. Производство он наладил в небольшом сельском доме. На плитах томится самое дорогое молоко в мире.
«Работаю с молоком ослиц, в нем очень мало жира. Я изобрел собственную, уникальную технологию. Могу раскрыть небольшой секрет – нужно смешать его с небольшим количеством другого молока. Иначе сыр сделать невозможно», – сказал Тьерри Эрнст.
Сыроварня Тьерри
Читать на mir24.tv
