В Дагестане запустили производство мороженного из овечьего молока

Агрофирма «Согратль» впервые запустила производство мороженного из овечьего молока в Дагестане. Презентация продукта прошла на Всероссийской выставке овец и коз в Каспийске, сообщил директор предприятия Абдурахман Чураев.«Это мороженое из овечьего молока, которое мы уже надоили на собственном производстве.

<...> Мороженое всем нравится по вкусовым качествам, люди возвращаются. Овечье молоко богато по своим микроэлементам, имеет более высокую жирность и содержание белка, по сравнению с коровьим», — сказал Чураев.По его словам, мороженое произведено из овец, которые появились на ферме благодаря скрещиванию французской породы «Лакони» и дагестанской породы.

Также на предприятии запустили производство овечьего сыра.«Мы понимаем, что сегодня на эту продукцию спрос есть, людям она нравится. Учитывая, что период лактации 130-140 дней, надо выстроить оборот таким образом, чтобы нарастить производство молока, тем самым наладив массовое производство», — добавил Чураев.Всероссийская выставка племенных овец и коз проходила с 16 по 19 мая на площадке стадиона «Анжи Арена» в Каспийске.