

Ученые: Вакуумная упаковка продлевает срок годности охлажденного мяса и сохраняет витамины
Российские ученые, представляющие Сибирский федеральный университет, провели исследование пользы и вреда вакуумной упаковки для охлажденного мяса. В результате был найден ряд серьезных преимуществ такого хранения продукта, однако стоит обратить внимание именно на срок годности.
Изображение взято с: Pixabay Заморозка и разморозка снижают ценность мясных продуктов в пищевом плане, потому в последние годы люди предпочитают покупать охлажденное мясо. В рамках исследования ученые взяли свинину и запечатали ее в 3-слойные полимерные пакеты на основе полиамида и полиэтилена, откачав воздух.
Оба полуфабриката сохранили в одинаковых условиях – в холодильнике с показателем температуры 4°С. После был выполнен микробиологический анализ.Установлено,
. Читать на actualnews.org
