
Ученые разработали «пищевой компас» для определения пользы продуктов
Ученые из Университета Тафтса работали «пищевой компас» из восьми тысяч продуктов, который помогает людям определить пользу потребляемой еды. Соответствующая статья опубликована в журнале Nature Food.
Отмечается, что это первая система, учитывающая баланс полезных и вредных факторов для здоровья в пищевых продуктах. А также она позволяет оценить по общей шкале не только исходные продукты, но и изготовленные из них блюда, включая комплексные, а также напитки.
Систему Food Compass разработали с использованием национальной базы данных США, где содержатся сведения о 8032 пищевых продуктах и напитках, которые едят американцы. Так, исследователи оценили 54 различных характеристики продуктов в десяти областях, которые связаны с основными
Читать на mir24.tv
