Ученые: Особая еда поможет астронавтам долететь до Марса и дальше

Боб Перри, который активно сотрудничает с учеными из Университета штата Кентукки, США, пишет ZME Science (перевод - «Фокус»).Эксперт по гастрономии, Боб Перри, сотрудничает с группой ученых, которые занимаются исследованием вопросов, связанных с длительными пилотируемыми миссиями на Марс и дальше в глубокий космос.- Длительные космические миссии оказывают сильное психологическое влияние на человека. А нейрогатрономия занимается исследованием сложной взаимосвязи между мозгом человека и восприятием пищи.

Это смесь нейронауки, психологии и кулинарного искусства, которая меняет наше понимание того, как мы воспринимаем еду и получаем от нее удовольствие, — говорит Перри.Как показали недавние исследования, на восприятие вкуса потребляемой пищи влияет очень многое, в том числе как подается еда, на чем подается еда и где человек принимает пищу. Исследователи обнаружили, что на наше восприятие вкуса влияют также обоняние и зрение.Перри пытается объединить нейрогастрономию со своим опытом на кухне, чтобы создать новое представление о космическом обеде.По словам Криса Кимела из Университета штата Кентукки, до сих пор непонятно, как поддерживать нормальное физическое и психологическое состояние экипажа во время путешествия на Марс.

И это же касается еды, которая неразрывно связана физическим и психологическим состоянием человека.- Нужно создать правильный баланс между тем, что астронавты должны быть сыти и довольны одновременно от потребляемой еды. Также важно понимать взаимосвязь между мозгом, кишечником и последствиями длительного космического полета, — говорит Кимел.По словам ученых, проблема с едой в длительных космических миссиях касается не только того, как и сколько ее выращивать в космосе.