«У детей могло быть отравление»: калининградский диетолог — о новом списке «запрещёнки» для школьных столовых
Диетолог считает, что часть продуктов, исключённых из детского рациона, можно отнести к условной категории «опасные». Это грибы, сало, яйца водоплавающих птиц — то есть то, что может содержать гельминты или яды. «У детей может быть отравление или гельминтоз.
Я полностью согласна с новым правилом. Но детям всё же редко дают сало в школах. Наверное, это дополнительная перестраховка».Ещё одна категория, которую исключили, это «скоропорт» и продукты брожения.
Всё, где быстро образуются бактерии: «В блинах с творогом очень быстро портится сам творог. Они требуют специальных условий хранения». Если хранить блюдо тёплым, оно очень быстро становится непригодным для еды.
Читать на klops.ru