Триумф Южной Америки. Объявлены победители премии 50 Лучших ресторанов мира

20 июня на торжественной церемонии в Валенсии назвали 50 лучших ресторанов мира.20 июня в в городском оперном театре Les Arts в Валенсии, Испания, в торжественной атмосфере вручили награды The World’s 50 Best Restaurants 2023 S.Pellegrino & Acqua Panna. Ресторан Central, который находится в столице Перу Лиме, был назван Лучшим рестораном мира 2023 года, а также Лучшим Ресторан в Южной Америке 2023.Central, флагманский ресторан в Лиме, созданный шеф-поварами Вирхилио Мартинесом и Пией Леон, занял первое место, сменив победителя 2022 года, ресторан Geranium, Копенгаген, который теперь включен в Зал славы лучших из лучших.Ресторан Central, занявший 2-е место в списке 2022 года, является визитной карточной Перу, предлагая меню, которое прославляет уникальное биоразнообразие местных ингредиентов страны.

Блюда создаются под руководством исследовательского подразделения Mater Iniciativa с учетом традиций, истории и устойчивого производства. Вслед за Central в топ-3 ресторанов мира вошли Disfrutar (№ 2) в Барселоне и Diverxo (№ 3) в Мадриде.Южная Америка еще больше укрепляет свои позиции в мировой гастрономии: на континенте насчитывается девять ресторанов, в том числе два новых в списке лучших: Kjolle Пии Леон (№ 28) в Лиме и El Chato (№ 33) в Боготе.

Далее следует Азия с семью ресторанами в списке, в том числе сингапурский Odette назван лучшим рестораном в Азии (№ 14), а также Le Du (№ 15) и Gaggan Anand (№ 17) в Бангкоке и Sézanne, Токио (№ 37). Два ресторана в Дубае впервые попали в список 50 лучших: Trèsind Studio (№ 11) признан лучшим рестораном на Ближнем Востоке и в Африке, опередив Orfali Bros Bistro (№ 46).Пиа Салазар из Nuema, Кито, стала лауреатом премии Лучший шеф-кондитер мира — она выводит Эквадор на кулинарную