Торт "Монастырская изба". Подробный рецепт знаменитого десерта (видео)

Торт получается нежным, с ярким вкусом вишни и шоколада. Торт "Монастырская изба" хоть и требует времени на приготовление, однако результат оправдывает все старания, поскольку вкус десерта с вишней запоминается надолго, если не навсегда. Для тех, кто еще не пробовал своими руками сделать этот красивый торт или не решался взяться за него, предлагаем сделать это с помощью видеорецепта на канале "Так вкусно".

Сначала необходимо приготовить тесто на трубочки. Для этого в глубокую посуду просеять муку, смешанную с разрыхлителем, добавить ложку сахара и щепотку соли. Сливочное масло из холодильника порезать на кубики и добавить в муку, перетерев все руками в мелкую крошку.

В готовую мучно-масляную крошку ввести сметану и замесить тесто. Положить его в целлофановый пакет и отправить в холодильник на полчаса. Тем временем готовится начинка.

Свежемороженные ягоды без косточек сложить в кастрюлю, добавить сахар и поставить на средний огонь. В отдельной чашке развести крахмал с водой, и, когда вишня пустит сок и закипит, вылить его в кастрюлю, чтобы он свернул всю лишнюю жидкость. При этом массу нужно хорошо мешать, чтобы ягоды не пригорели.

Еще пару минут проварить, чтобы вкус крахмала ушел, снять с огня и сразу пересыпать вишни в чистую посуду. Накрыть ее пленкой в контакт, чтобы крахмал не заветрился, и оставить остывать при комнатной температуре. Следующий этап – приготовление крема.

В кастрюлю с толстым дном влить сливки и поставить на огонь. Добавить сахар. В отдельной посуде смешать желтки, крахмал, ванильный экстракт.

Затем горячие сливки влить в желтковую массу, постоянно размешивая. Затем все обратно поставить на огонь и активно помешивать, чтобы крем не пригорел. Как только масса начала густеть, снять ее с плиты и