Невероятно вкусно и просто: "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт оригинального десерта

100 г сливочного масла жирностью 62% 160 г муки (8 ст. л. без горки) 50 г сахара (2 ст.

л. с горкой) 4 г разрыхлителя (1 ч. л.) 20 г желтка (1 шт.)Берем масло комнатной температуры, добавляем в него сахар и желток и перемешиваем венчиком.

Смешиваем муку с разрыхлителем и добавляем в масло с сахаром и желтком. Перемешиваем силиконовой лопаткой, затем домешиваем рукой.Берем лист пергамента и чертим на нем прямоугольник 25x35 см и переворачиваем его на оборотную сторону. Выкладываем на пергамент тесто и раскатываем в прямоугольник.

После чего делаем проколы вилкой по всей поверхности. Убираем тесто в морозильную камеру на 15-20 мин. А затем ставим его выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 8 минут.Для белково-ореховой массы: 150 г белков (5 шт.) 200 г сахара (8 ст.

л. с горкой) 130 г грецкого ореха (обжаренного) или миндаля (1,5 стакана) 60 г муки (3 ст. л.

без горки)Обжариваем орехи в разогретой духовке до 180 градусов 8-10 минут и измельчаем их. Взбиваем белок до образования пены и добавляем сахар, продолжая взбивать до стойких пиков. Добавляем в белковую массу измельченные орехи и перемешиваем.

Переводим ореховую меренгу в сотейник и прогреваем ее 7-8 мин, постоянно помешивая. Снимаем сотейник с плиты и добавляем в массу муку, просеивая ее через сито. Перемешиваем – и белково-ореховая масса готова.Далее собираем краковское пирожное.

Достаем полуготовый корж из духовки и перекладываем его на холодную поверхность. Распределяем по горячему коржу теплую белково-ореховую массу. Оставляем при комнатной температуре корж с белково-ореховой массой на 30 минут до образования корочки.Разрезаем корж пополам и нарезаем каждую часть на 7 прямоугольников по 5 см.