Только не в духовке: 4 способа быстро сделать авокадо мягким и спелым

Что может быть хуже неспелого авокадо на завтрак… Чтобы избежать этой неприятности, научитесь "дозревать" авокадо дома и всегда иметь спелый фрукт под рукой. Авокадо — питательный фрукт, известный высоким содержанием полезных для сердца ненасыщенных жиров. Его можно добавлять в салаты, класть на бутерброды или превращать в гуакамоле для хрустящих тостов.

Но не всегда в супермаркете можно найти спелый авокадо. Но выход есть! Вы можете помочь авокадо созреть быстрее, увеличив количество этилена, который вырабатывает авокадо. Попробуйте хранить его вместе с другими фруктами или в упаковке, которая удерживает этилен.

Об этом пишет Healthline. Авокадо созревает не на дереве, а только после сбора. Некоторые исследования показывают, что авокадо может висеть на дереве в течение 12 месяцев, не созревая.

Это разновидность климактерических фруктов, а это означает, что они производят выброс этилена, когда приходит время созревания. Этилен является основным гормоном в климактерических плодах и отвечает за процесс их созревания. К другим типам климактерических фруктов относят бананы, груши и помидоры.

Содержание жира в авокадо увеличивается по мере роста на дереве, но его характерная маслянистая текстура и вкус формируются именно во время созревания. Производители авокадо часто покрывают его воском, чтобы уменьшить потерю воды, хранят при низких температурах или обрабатывают химическим веществом, блокирующим этилен (1-метилциклопропаном (1-MCP), чтобы замедлить их созревание во время доставки по всему миру. Эффект 1-MCP длится около 20 дней.