Тётя Циля прославилась ими на всю Одессу: рецепт вкуснейших котлет из карася

Карась — сладкая и нежная речная рыба. Ее можно купить в магазине или на рынке или даже поймать самому. Подпишись на Hyser.

com. ua в Google News! Только самые яркие новости!Из карасей готовят уху, их маринуют, жарят, запекают в духовке либо на мангале, делают консервы. Hyser предлагает вашему вниманию еще один рецепт приготовления этой рыбы.

Котлеты из карасей готовятся несложно, из вполне доступных ингредиентов, а получаются сочными, нежными и очень вкусными. Рыбу для котлет старайтесь выбирать свежую. При разделке слишком сильно не давите на брюшко, чтобы не повредить желчь (если повредите желчь — котлетки будут горчить).

Карасей очистите от чешуи, удалите внутренности и жабры. Отрежьте от каждой рыбки голову, хвост и плавники — из них можно сварить уху. Тщательно промойте карасей, удалите все косточки.

Важно! С лука снимите шелуху. Нарежьте рыбу и лук на кусочки. Замочите хлеб в молоке, чтобы он стал мягким.

Смешайте кусочки карася, лук, яйцо и хлеб в чаше блендера и измельчите в однородный фарш. Посолите и поперчите по вкусу. Сформируйте котлеты, придав им желаемую форму и размер, затем обваляйте в муке.

Разогрейте масло на сковороде и обжарьте котлеты на медленном огне с двух сторон до золотистой корочки (примерно, по 4-5 минут с каждой стороны). Сковороду крышкой в процессе обжаривания накрывать не нужно. Котлеты среднего размера будут готовы примерно через 20 минут.

Котлеты из карасей получаются внутри белыми и нежными, догадаться, что они из рыбы сложно. Мягкие, нежные и сочные котлеты из карася подавайте к картофельному пюре, рису, гречке. Такие рыбные котлетки вкусны как в горячем, так и в холодном виде.