Ресторанный бизнес в новостях

28 декабря открылся новый ресторан McDonald’s, расположенный на 20-м километре после выезда из Киева в с. Стоянка, Бучанского района. Как сообщили в пресс-службе McDonald’s, ресторан будет особенно удобным для автомобилистов и путешественников, следующих по главной автодороге, соединяющей западную и центральную часть Украины.«McDonald’s воплощает стратегию быть рядом с клиентами и продолжает открывать рестораны вдоль важных автострад.

Выручка заведений общественного питания Украины во втором полугодии 2023 года выросла на 30% по сравнению с аналогичным периодом 2022 года, посещаемость — на 10%, а средний чек — на 18%. Об этом говорится в анализе итогов 2023 года от Poster. Во второй половине 2023 года наибольший рост выручки по сравнению с прошлым годом показал сегмент ресторанов — на 37%.

Оксана Середюк — ресторатор и совладелица столичных премиальных заведений BAO и NAM, ресторана Georgia, а также сети, работающей под брендами Mafia и Casta рассказывает как война изменила ресторанный бизнес и о главных его трудностях сегодня. В рамках проекта Женщины, управляющие бизнесом во время войны, журнал NV пообщался с пятью женщинами, которые продолжают руководить бизнесами в Украине, преодолевая трудности войны и российской агрессии.

Савва Либкин, владелец ресторанной корпорации, в которую входят знаменитые одесские заведения Дача, Компот и Тавернетта, — о том, как на него лично повлияла война, как изменились Одесса и одесситы, и о том, как поступить с советским кулинарным наследием.Нехватка персонала, подорожание или недоступность некоторых продуктов, сокращение времени работы заведений и уменьшение выручки из-за снижения количества гостей — проблемы, которые переживает отечественный ресторанный бизнес во время войны.NV расспросил одесского ресторатора Савву Либкина, владельца корпорации Рестораны Саввы Либкина, о том, как удается решать все эти проблемы в городе, который почти каждый день обстреливает враг, а также стоит ли убирать из меню салат оливье и селедку под шубой. — Как война повлияла на ваш бизнес и лично вас? С какими проблемами вы столкнулись? — Начну, пожалуй, с самого болезненного и наиболее сложного аспекта.

На прошлой неделе крупнейшая в Украине сеть ресторанного бизнеса — львовский холдинг эмоций !FEST — оказалась в центре внимания страны после того, как сотрудники Бюро экономической безопасности (БЭБ) провели в его офисе демонстративные вооруженные обыски — «классическое маски-шоу», как выразился Юрий Назарук, совладелец холдинга, куда входят более 100 заведений. После обнародования информации об обысках в офисе! Fest многие бизнесмены и журналисты опубликовали сообщения в соцсетях в поддержку львовских предпринимателей.

Совладелец холдинга !FESTrepublic Юрий Назарук в интервью Radio NV рассказал, что сейчас мало кому советовал бы инвестировать в ресторанную отрасль в Украине. В эфире Radio NV Назарук рассказал, что сейчас рестораны в Украине начали выходить на показатели «более-менее эффективного бизнеса».В то же время, он отметил, что «сейчас мало кому советовал бы инвестировать в ресторанную отрасль».«Представь себе ту же Реберню, где у тебя может быть 300 посадочных мест и три тревоги в день.

Олеся Остафиева Совладелица Ведьма-бара «Лысая гора» Недавние обыски в офисе крупной сети ресторанов во Львове вызвали масштабную реакцию в бизнес-сообществе. Что, по моему мнению, самое печальное в этом кейсе.Нещодавно в одному із соціологічних досліджень, де вивчалась оцінка населенням економічної політики мене вразила одна деталь. При досить високому рівні негативних оцінок податкової та економічної політики та рівня корупції у владі, опитані вітали повернення перевірок для бізнесу з боку контролюючих органів.

Бизнесмен Ростислав Ручко смог создать сеть киевских развлекательных заведений, которая включает клубы Forsage, Intense, два караоке Boho и паб Barbeer Music Pub.Около 200 — столько гостей в комендантский час развлекались в караоке-клубе Boho на ул. Федорова, установил журналист-расследователь Михаил Ткач. «Месяцами правоохранители „не замечали“ работу ресторана Boho в самом центре Киева в комендантский час, — написал он в фейсбуке, — В то время как нашей съемочной группе хватило лишь одной ночи для того, чтобы увидеть около 200 человек, большинство из которых мужчины, которые в лучшем случае находились навеселе», — говорит он.Клуб связан с Ростиславом Ручко — владельцем сети ночных клубов.

Шеф-повар Евгений Клопотенко на днях откроет в Украине франшизу бистро Інші и планирует вывести ее на рынки США, Великобритании и Японии.Об этом он рассказал в интервью Forbes. Отмечается, что в Украине франшизу Інші можно будет приобрести с 1 октября. За рубежом приоритетными выбрали рынки Японии, Великобритании и США.

70% заведений общественного питания в Украине продолжили работать после начала полномасштабной войны (Фото:REUTERS/Gleb Garanich) 70% украинских заведений общественного питания возобновили свою работу с начала войны. Об этом во время конференции Модернова Гастрономія #1 рассказал Родион Ерошек, соучредитель и CEO компании Poster.

Queen Country Club в Козине Киевской области, на территории которого зафиксировали пожар, входил в холдинг Bulldozer Group, принадлежавший российскому миллионеру Александру Орлову. Год назад Бюро экономической безопасности Украины наложило арест на имущество бизнесмена, которое оценили в 400 млн грн. На территории элитного ресторанного комплекса Queen Country Club, расположенного в поселке Козин под Киевом, начался пожар.

Рестораны в Киеве могут продлить работу на час (Фото:unsplash) Национальная ресторанная ассоциация Украины обратилась к Совету обороны Киева с просьбой рассмотреть вопрос о продлении времени работы заведений общественного питания.Об этом в Telegram сообщил мэр Киева Виталий Кличко.«Мы понимаем, что бизнес должен работать, экономика должна получать налоги, а люди — иметь работу. Городская власть рассмотрит этот вопрос взвешенно.

В Украине резко упало количество новых ресторанов (Фото:unsplash) В 2022 году в Украине открылось вдвое меньше ресторанных ФОПов, чем годом ранее. В 2022 году украинские предприниматели открыли 504 ФЛП по основным ресторанным КВЭДам (56.10, 56.21, 56.29, 56.30).

Сеть СушиWok сменила название на Sushi Story (Фото:Sushi Story via facebook) Украинская сеть СушиWok, работающая в формате take away, отказалась от названия, которое до сих пор существует на российском рынке. Одна из самых больших в Украине сетей суши-магазинов СушиWok сменила название.

Инна Поперешнюк, одна из трех основателей Новой пошты (Фото:Сергей Буряк) Подержанный факс, Желтые страницы и много бесплатного труда — история появления Новой пошты в изложении Инны Поперешнюк, которая обычно чаще рассказывает о еде, чем о доставке. О деятельности и масштабных планах крупнейшей логистической компании страны — Новой пошты (НП) — одна из ее основательниц, Инна Поперешнюк, рассказывает очень редко и неохотно.

Ресторан McDonald’s в Днепре (Фото:Пресс-служба McDonald’s) 25 апреля в Днепре возобновили работу первые четыре ресторана McDonald’s, и еще одно заведение готовится к открытию в течение дня. Как сообщили в компании, рестораны в Днепре открываются в разных частях города. McDonald’s на пл. Старомостовая, 5 расположен у железнодорожного вокзала и удобен для горожан и гостей города.

McDonald’s открыл в Виннице первый новый ресторан в Украине в 2023 году (Фото:Пресс-служба McDonald’s) McDonald’s 30 марта открыл ресторан в Виннице. Он стал первым новым заведением, открытым компанией в 2023 году, и четвертым с момента возобновления работы сети в Украине.Как сообщили в компании, ресторан был почти полностью достроен перед полномасштабным вторжением России в Украину.Ресторан в Виннице расположен на выезде из города, рядом с автовокзалом.

McDonald’s и Bolt Food начали сотрудничество в Украине (Фото:Пресс-служба McDonald’s) 29 марта McDonald’s начал сотрудничество с новым партнером по доставке — Bolt Food, что расширит доступность McDelivery и сделает услугу еще более удобной для клиентов.Как сообщили в сети ресторанов, доставка в тестовом режиме будет сначала доступна в 21 ресторане McDonald’s в Киеве и 4 ресторанах во Львове.«По окончании тестового периода, который необходим для отработки всех процедур, услуга станет доступна в остальных ресторанах в Киеве и Львове. Также доставка будет постепенно расширяться на другие города Украины, где работает партнер, чтобы как можно больше людей смогли отведать любимые блюда вне ресторанов, где им наиболее удобно», — сообщили в McDonald’s.«Несмотря на вызовы военного времени, мы продолжаем улучшать опыт клиентов.

Выручка киевских баров выросла в первый же день сокращения комендантского часа (Фото:Pete Kiehart для BuzzFeed News) Выручка баров в Киеве в воскресенье, 26 марта, выросла на 16% по сравнению с воскресеньем 19 марта. Таковы данные собственного исследования приводит украинская компания по автоматизации заведений Poster.

McDonald’s возобновляет работу в Одессе (Фото:Пресс-служба McDonald’s) Сегодня, 28 марта, McDonald’s возобновит работу пяти ресторанов в Одессе. Как сообщили в компании, рестораны в городе заработают по адресам: — ул. Пантелеймоновская, 17; — ул.

Алекс Яновский, владелец инвестхолдинга Х100 и бренда Sushi Master (Фото:Х100) Рестораны быстрого питания Sushi Master были созданы в России. Бренд быстро стал международным. Правда ли, что он в Украине до сих пор связан с россиянами? NV получил ответы гражданина США Алекса Яновского, который развивает сеть в Украине и ЕС.8 марта на NV Бізнес вышел материал о сети японской кухни в формате take away, которые были созданы в РФ и работают в Украине.

Сложнее всего приходится заведениям на севере, юге и востоке страны (Фото:unsplash) Количество транзакций в киевских заведениях в феврале упало на 15% на прошлой неделе по сравнению с такой же неделей в прошлом году до полномасштабного вторжения. Тем временем февральский трафик во Львове вырос на 25% от довоенных показателей.Об этом свидетельствуют результаты исследования украинской компании по автоматизации заведений Poster.

Рестораторы не будут работать в Новогоднюю ночь, но готовятся открывать свои двери в обед 1 января (Фото:Тавернетта, Одесса) Обычно декабрь и новогодние праздники — это лучшее время для ресторанного бизнеса. Именно в декабре празднуют корпоративы и детские праздники и, собственно, Новогоднюю ночь. Однако этот декабрь самый тяжелый из всех.

Отключение света заставляют рестораторов уменьшать часы работы, сокращать меню, готовить только холодные блюда, разжигать гриль на улице, работать при свечах (Фото:unsplash) Массированные обстрелы Украины почти не уменьшили количество работающих кафе и ресторанов, но обороты заведений сократились на 8% за неделю.Как сообщает Telegram-канал Реве та стоне ресторатор, после массированного обстрела гражданской инфраструктуры 16 ноября количество работающих заведений существенно не изменилось. Исключение — Житомирская и Одесская область, там зафиксированы наибольшие падения количества работающих заведений — −5% и −3% за неделю соответственно.