«Наши повара воюют на нуле». Совладелица ресторанов BAO, Georgia, Mafia и Casta — о бизнесе времен войны и женском лидерстве

Оксана Середюк — ресторатор и совладелица столичных премиальных заведений BAO и NAM, ресторана Georgia, а также сети, работающей под брендами Mafia и Casta рассказывает как война изменила ресторанный бизнес и о главных его трудностях сегодня. В рамках проекта Женщины, управляющие бизнесом во время войны, журнал NV пообщался с пятью женщинами, которые продолжают руководить бизнесами в Украине, преодолевая трудности войны и российской агрессии.

Ресторатор Оксана Середюк отвечает на пять вопросов NV о бизнесе военного времени и женском лидерстве.— Ваш худший день во время большой войны (кроме 24 февраля 2022 года)?— С начала большой войны мы как бизнес много потеряли — рестораны в Мариуполе, разбитые ракетами рестораны в Харькове. Пожалуй, самым тяжелым для меня стал день, когда нам всем открылись преступления, совершенные россиянами в Буче.

Тогда я поняла, что эта война — настоящий геноцид украинского народа. Мы живем неподалеку, все это время нас отдаляло от Бучи не такое большое расстояние.

Понимание того ужаса, который там произошел, — люди, которые погибли, были под пытками, изнасилованы, — было самым тяжелым. До этой войны я наивно думала, что войны ведутся по правилам, но Буча и действия россиян все перевернули.Новий випуск журналу NV вже у продажу Директор ЦРУ Вільям Бернс написав книжку, яка, на мою думку, має бути обов’язковою для прочитання тими, хто прагне зрозуміти всі важливі події у світі з кінця ХХ століття, зокрема за кулісами дипломатії, міжнародної політики Кирило Буданов, начальник ГУР, — про книгу Невидима сила.