Ужины при свечах. Обороты заведений общепита сократились на 8% за неделю

Отключение света заставляют рестораторов уменьшать часы работы, сокращать меню, готовить только холодные блюда, разжигать гриль на улице, работать при свечах (Фото:unsplash) Массированные обстрелы Украины почти не уменьшили количество работающих кафе и ресторанов, но обороты заведений сократились на 8% за неделю.Как сообщает Telegram-канал Реве та стоне ресторатор, после массированного обстрела гражданской инфраструктуры 16 ноября количество работающих заведений существенно не изменилось. Исключение — Житомирская и Одесская область, там зафиксированы наибольшие падения количества работающих заведений — −5% и −3% за неделю соответственно.

Показатели оборотов кафе и ресторанов упали в среднем на 8%. Больше всего «просели» заведения в Черновицкой (-15%), Тернопольской (-14%) и Хмельницкой (-13%) областях.

«Отключение света заставляют рестораторов адаптировать работу заведений: уменьшать часы работы, сокращать меню, готовить только холодные блюда, разжигать гриль на улице, работать при свечах. Однако те предприниматели, кто успел уже установить генераторы, чувствуют себя лучше и даже видят рост в кассах.

Заведения становятся одновременно и рабочими хабами, где можно поработать за ноутбуком, пока дома нет света, и пунктами несокрушимости, в которых можно зарядить телефоны и согреться», — рассказал СЕО и совладелец компании по автоматизации кафе и ресторанов Poster Родион Ерошек. Обстрелы гражданской инфраструктуры и блэкаут 23 ноября также почти не отразились на количестве работающих заведений.

Больше всего пострадали Черкасская и Ровенская области (еще −4% в неделю), Ивано-Франковская, Винницкая и Тернопольская (-3%). Однако есть и регион, где активных заведений за неделю стало больше — это Житомирская область (+4%).