Соленый вариант. Ленивые вареники из молодого картофеля

Алекс Якутов рассказал, как оригинально приготовить молодую картошку.В июне появляется первый молодой картофель. Традиционно его варят целиком или половинками и подают с укропом и сметаной. Однако из молодого картофеля можно делать не только гарниры, но и добавлять его в салаты и даже делать основой для вареников.

Рецептом ленивых вареников с брынзой поделился шеф-повар и эксперт реалити Нового канала На ножах Алекс Якутов.Ингредиенты:Приготовление:1. Картофель чистим, отвариваем или запекаем в духовке до готовности. Лучше запекать в духовке, чтобы не было лишней влаги.

Достаем и даем слегка остыть.2. Перетираем через сито, вбиваем два яйца и перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.

Добавляем брынзу и перемешиваем.3. Всыпаем муку, замешиваем мягкое, легкое тесто, не липнущее к рукам. Если на него нажать пальцем, то оно должно расправиться.

Накрываем тесто пленкой и даем отдохнуть 15−20 минут.4. На сковороде разогреваем масло, поджариваем измельченный чеснок с зеленью. Добавляем сливки и даем закипеть.5.

Берем кусок теста, раскатываем в колбаску и нарезаем на небольшие кусочки.6. Кипятим воду, солим. Варим вареники небольшими порциями.

Как только они всплывут, достаем и перекладываем на сковороду. Тушим с зеленью несколько минут.7. Раскладываем по тарелкам, посыпаем брынзой.Приятного аппетита!Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.