Сочная и вкусная говяжья котлета на углях: рецепт из Одессы (видео)

Перед тем, как жарить котлету на углях, смажьте ее оливковым маслом. Так она будет более сочной и даст красивую корочку. Если вы думаете, что на углях или на решетке можно готовить только мясо, рыбу и овощи кусками, то вы ошибаетесь.

Оказывается, нет ничего сложного в том, чтобы приготовить на углях большую, сочную и очень вкусную котлету. Она получается поджаристой и имеет очень аппетитный запах. А как ее приготовить, рассказал в своем блоге известный кулинар Валерий Пономарь из Одессы.

Говядину и сало пропустить через мясорубку, используя крупную сетку. Лук, перец, петрушку и орехи нарезать очень мелко ножом и добавить в фарш, все очень хорошо вымешать: чем лучше это сделать, тем лучше будет фарш держать форму. На пергаментной бумаге с помощью пищевой пленки сделать две тонкие котлеты.

На одну положить порезанный слайсами сыр, сверху накрыть второй и защипнуть края. Смазать верх оливковым маслом и аккуратно переложить котлету на решетку. Обжарить до готовности с двух сторон на углях.