Салат с запеченными баклажанами: рецепт от кулинарного гуру из Одессы (видео)

Готовый салат должен настояться 30 минут, тогда он получается сочный, и все составляющие хорошо пропитались заправкой. В сезон массового созревания овощей на дачах и огородах самое время в полную насладиться блюдами из выращенных заботливыми руками помидорами, огурцами, кабачками, баклажанами. Последние сейчас особенно популярны, поэтому предлагаем вам новый рецепт с этим овощем – салат с запеченными баклажанами по рецепту известного одесского кулинарного блогера Валерия Пономаря.

Баклажан придает салату особый вкус, и это блюдо понравится всем, кто его отведает. Салат с запеченными баклажанами Целые баклажаны сложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, с головки чеснока срезать верхушку, завернуть его в фольгу, и вместе с шампиньонами смазать растительным маслом, выложить рядом с баклажанами и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-35 минут. Шампиньоны достать чуть раньше, чтобы их не пересушить, а вот чеснок возможно понадобиться подержать минут на пять дольше.

Телятину отварить со специями в течении полутора-двух часов. Если используется говядина, то варить 2-2,5 часов. Мясо и баклажаны разделить на волокна, сложить в глубокую посуду, добавить к ним остальные овощи.

Для заправки смешать чеснок с лаймом, табаско (или острым красным перцем), солью и оливковым маслом, чтобы не было кусочков чеснока. Добавить заправку в салат, все перемешать и дать настояться 30 минут. Ранее Фокус писал, как приготовить вкуснейший шашлык из карпа по рецепту Валерия.