Со свеклой. Рецепт украинского сэндвича от Клопотенко

Ресторатор Евгений Клопотенко предлагает посмотреть на классический рецепт сэндвича под украинским углом. Украинский сэндвич существует. Следует знать только его рецепт и попытаться приготовить самостоятельно.

После этого никакие закрытия McDonald's не будут страшны любителям фаст-фуда. О том, как создать настоящий украинский сэндвич, рассказывает шеф-повар Евгений Клопотенко. Для начала варим (или запекаем) нашу свеклу.

После приготовления ее следует охладить и очистить от кожуры. Затем нарезаем ее слайсами и кладем в миску для маринования. К свекле добавляем 2 ст.

л. винного или яблочного уксуса 6%, 100 мл воды и выжимаем 1 зубчик чеснока. Вода должна полностью покрывать нашу свеклу.

Маринуем это все 30-40 мин. Берем наш хлеб и обжариваем его на сухой сковороде с обеих сторон до золотистых корочек. Смазываем кусочки хлеба горчицей и на каждый выкладываем ингредиенты в такой последовательности: сыр, сложенный в два раза, 2-3 слайса свеклы, грудинку, также сложенную в два раза.

Посыпаем наши сэндвичи тмином. Один большой бутерброд кладем на другой. Таким образом, у нас получается сэндвич с большой начинкой внутри.