Со шпинатом и пармезаном. Рецепт ленивых вареников по-итальянски

Предлагаем приготовить любимое для многих блюдо из детства — ленивые вареники с итальянским акцентом. В этом блюде привычный творог соединим вместе со шпинатом, пармезаном и корицей. Пожалуй, это трудно представить, но попробовать советуем каждому!«Я итальянец и буду делать ленивые вареники впервые в жизни, но немного по-итальянски», — отметил автор рецепта, шеф-повар, бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.Бренд-шеф ресторанных проектов Сільпо, Le Silpo, Positano Ингредиенты: Шпинат — 100 гТворог кисломолочный — 200 гПармезан — 3 столовые ложкиПанировочные сухари — 2,5 столовые ложкиМука — 3 столовые ложкиЯйца — 2 штукиСливочное масло — около 100 гСоль, перец — на ваш вкусКорица — неполная чайная ложкаОливковое масло — чайная ложка.

Способ приготовления: 1. Отвариваем и режем шпинат. К нему добавляем творог, 3 столовые ложки пармезана, 2,5 столовые ложки панировочных сухарей, немного соли и черного перца, 3 столовые ложки муки и 2 яйца2.

Перемешиваем все ингредиенты, делать это обязательно руками. Ингредиенты должны быть немного холодные, если нет такой возможности — следует поставить уже готовое тесто в холодильник3. Оливковым маслом смазываем руки, чтобы тесто не прилипало.

Лепим вареники в виде колбасок нужной вам длины или по размеру формы для выпекания. Слепленные вареники обваливаем в муке и отвариваем до момента, пока они не выплывут наверх. В смазанную сливочным маслом форму выкладываем вареники, посыпаем сверху панировочными сухарями, пармезаном и корицей4.

На каждый вареник выкладываем маленький кусочек сливочного масла. Ставим форму в заранее разогретую духовку на 180 градусов. Выпекаем до золотистой корочки.