Шоколадный кайф: рецепт вкуснейшего брауни от Евгения Клопотенко

Американский десерт получится по-настоящему вкусным, если использовать правильное количество ингредиентов, соблюдая порядок закладки каждого из них. Брауни, шоколадное пирожное характерного коричневого цвета, – популярный американский десерт, который приобрел огромную популярность по всему миру, в том числе и в Украине. Его готовят одним большим куском, а затем разрезают на порционные куски.

Из-за длительного взбивания яиц или добавления в тесто разрыхлителя, пирожные часто получаются очень воздушные и пористые, становясь больше похожими на шоколадный бисквит. Идеальный же брауни имеют плотную влажную текстуру и тонкую хрустящую корочку. Как приготовить брауни в домашних условиях, рассказал известный украинский повар Евгений Клопотенко.

ФОКУС в Google Новостях. Подпишись — и всегда будь в курсе событий. По его словам, главный секрет создания этого десерта – в количестве и очередности добавления основных ингредиентов.

Масло нагреть до комнатной температуры, вишни, если используются замороженные, разморозить и дать стечь лишней жидкости. Если вишня консервированная, тоже убрать лишнюю жидкость. Включить духовку разогреваться до 180 градусов.

Сделать паровую баню, причем в нижней кастрюле должно быть столько воды, чтобы верхняя миска с ней не соприкасалась. Выложить в миску шоколад и сливочное масло, чтобы ингредиенты расстаяли и перемешались. Сразу после достижения этого результата снять миску с паровой бани.

В чистой миске перемешать яйца, сахар и соль. Масса должна соединиться, но сильно взбивать не нужно. Если останутся крупинки сахара – это нормально на данном этапе.