

Шеф-повар раскрыл секреты безупречной окрошки
Единственно верного рецепта окрошки не существует: кто-то любит холодный летний суп на квасе, кто-то - на кефире или минералке. Однако есть несколько ошибок, которые испортят любой вариант.
Фото Виктора Бобыря из архива БНКЕсли вы предпочитаете классический вариант с квасом, то не стоит брать первый попавшийся магазинный. Как правило, он - сладкий, а окрошка требует «бочкового» кисловато-резкого вкуса. Поэтому выбирайте квас с пометкой «окрошечный», либо готовьте его самостоятельно, варьируя количество сахара.
Настоящая окрошка немыслима без зеленого лука. Перед тем, как положить его в суп, попробуйте немного потолочь лук, чтобы он поделился своей остротой со всем букетом вкусов в тарелке.
Не стоит забывать про з...
Читать на bnkomi.ru
