"Шана това у-метука!": еврейский новогодний пирог Лейках

Еврейский новогодний Лейках готовится очень легко и быстро. Украсьте свой праздничный стол этим вкуснейшим пирогом и пожелайте всем сладкого Нового года. Еврейский Новый год называется Рош ха-Шана и отмечается осенью.

Традиционно в день праздника на стол подается медовый пирог – лейках, а люди желают друг другу "Шана това уметука!" – доброго и сладкого года. Рецепты лейкаха отличаются в разных еврейских общинах, но объединяет их одно – это очень вкусная медовая выпечка, которую не возбраняется печь и в другие дни. Так почему бы не приготовить этот традиционный еврейский пирог к Новому году и украсить ваш праздничный стол? Рецептом кофейного лейкаха делится со своими читателями Фокус.

Заварите очень крепкий кофе и дайте ему остыть. Просейте муку вместе со специями. В другой миске взбейте яйца с сахаром и медом.

Добавьте соду, растительное масло и кофе, продолжайте взбивать до однородности. Добавьте муку со специями и перемешайте миксером на низких оборотах, чтобы не осталось комочков муки. Разогрейте духовку до 160°C.

Подготовьте форму для выпечки: выстелите ее фольгой или бумагой для выпечки. Вылейте жидкое тесто в форму. Выпекайте лейках около 40 минут.

Готовность пирога проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить из пирога сухой. Если пирог сильно подрумянился, а в середине еще сырой, прикройте его поверхность фольгой матовой стороной вниз. Готовый пирог выньте из формы вместе с фольгой и остудите на решетке.

После этого выложите на блюдо, украсьте шоколадом и кофейными зернами. Напомним максимально простой рецепт торта "Рождественское полено". Этот торт традиционно подают на стол в зимние праздники, вспоминая средневековый обычай сожжения рождественского полена.