Самый популярный торт в мире. Рецепт чизкейка Нью-Йорк

Этот чизкейк готовят по всему миру, однако придумали его в США почти сто лет назад. Чизкейки очень популярны благодаря тому, что теста в них практически нет, а начинки очень много. Чизкейк Нью-йорк — это классический американский десерт, который состоит из песочной основы и сливочно-творожной начинки.

Считается, что первый такой чизкейк был приготовлен в Нью-Йорке в 1929 году кондитером Арнольдом Рубеном, который экспериментировал с разными видами сыра и добавлял их в тесто для торта. С тех пор чизкейк стал популярным десертом не только в США, но и во всем мире. Чизкейк Нью-йорк отличается от других видов чизкейка своей пышностью, нежностью и сливочным вкусом.

Он выпекается в духовке при низкой температуре и затем остывает в холодильнике несколько часов или даже всю ночь. Это позволяет ему стать более плотным и однородным. Фокус расскажет, как его приготовить.

Достаньте из холодильника сливки, сыр, яйца и масло за полчаса до начала приготовления и оставьте, чтобы нагрелись до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 200 градусов. Измельчите печенье в блендере или кухонном комбайне, добавьте мускатный орех и перемешайте.

В крошку добавьте мягкое сливочное масло и хорошо перетрите руками, чтобы получилась влажная сыпучая масса. Застелите пергаментом дно разъемной формы диаметром 22-24 см и смажьте его вместе с бортиком сливочным маслом. Высыпьте и утрамбуйте крошку равномерно.

Поставьте основу в разогретую духовку на 10 минут, чтобы она подрумянилась и стала более прочной. Затем достаньте ее и охладите. В сыр добавьте ванильный экстракт, лимонный сок, сахар и хорошо размешайте миксером на минимальной скорости.