Самое праздничное блюдо: как приготовить жюльен из грибов

Это популярная горячая закуска, которую невероятно просто приготовить. Популярная горячая закуска под названием жюльен – это одно из самых популярных праздничных блюд. К слову, в Европе его называют "кокот" и готовят в специальной посуде, под названием кокотница.

Эту порционную закуску так и подают на стол в этих маленьких ковшиках. А слово julienne французские повара обозначают способ нарезки овощей тонкой соломкой, предназначенных для супов и салатов. Жюльены готовят и с мясом, и с курицей, и с морепродуктами, а также с грибами.

Это самое недорогой способ приготовить это вкусное блюдо. Рецептом поделились на сайте Kolizhanka. Сначала приготовьте соус для жюльена из грибов.

Укроп вымойте, обсушите и мелко нарежьте. В небольшой сухой сотейник всыпьте муку и, постоянно помешивая, обжарьте ее до золотистого цвета. Добавьте сметану, сливки и укроп.

Посолите, поперчите и перемешайте соус для жюльена. Постоянно помешивая, доведите соус до кипения на среднем огне и сразу снимите с огня. Лук очистите и очнеь мелко нарежьте, шампиньоны помойте и нарежьте небольшими кубиками.

В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте лук. Добавьте грибы и обжарьте вместе. В сковороду с грибами и луком влейте приготовленный ранее соус, перемешайте и прогрейте.

Нагрейте духовку до 180 градусов. Будущий жюльен разложите по порционным кокотницам, металлическим, или керамическим. Сыр натрите на средней или мелкой терке.

Посыпьте грибы в соусе и запекайте жюльен до румяной корочки в течение 20–25 минут. Соус для жюльена из грибов можно приготовить только на сливках. Сметана сделает соус более густым и придаст кислинку.

Также к шампиньонам можно добавить сушеные лесные грибы. Тогда получится более ароматно. Если вы составляете праздничное меню,