С творогом и орехами. Рецепт рулетиков из сырых кабачков

Шеф-повар и эксперт реалити На ножах Алекс Якутов поделился рецептом кабачковой закуски.Сезон кабачков в самом разгаре, а потому из этого плода можно готовить самые разные блюда. Обычно кабачки термически обрабатывают, однако некоторые блюда можно готовить и из сырых кабачков, например эти хрустящие рулетики с творогом.Ингредиенты:Приготовление:Орехи очищаем, раскладываем на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в духовку, разогретую до 190°C на 7-10 минут.Тем временем нарезаем кабачки овощечисткой на полоски.

Солим, перчим и смазываем растительным маслом с двух сторон.Берем творог, максимально отжимаем всю влагу, чтобы он стал сухим. Добавляем жирную сметану и перебиваем блендером в однородную массу.

Солим, перчим, вливаем сок лимона, 2 ложки растительного масла. Смешиваем.

Текстура должна получиться кремовой, без кусочков.Теперь в начинку добавляем нарезанную зелень базилика и измельченный на средние кусочки орех. Перемешиваем.Мастим кабачки начинкой и заворачиваем в рулетики.