С капустой или картошкой. Простой рецепт домашних пирожков, как у бабушки

Это фирменное блюдо многих бабушек можно смело назвать украинским стритфудом. Пышные и жирные пирожки с картошкой или капустой ассоциируются либо с горячим завтраком у бабушки, либо с быстрым перекусом где-то на вокзале перед викендом в одном из живописных городов Украины. И пока вокзальные перекусы для украинцев не доступны, устроить себе завтрак, как у бабушки, все еще можно.

Тем более, такие пирожки не теряют мягкость на второй день, поэтому вы можете приготовить их вечером, а утром лишь разогреть.Ингредиенты:Для начинки: Также можно скомбинировать начинки, приготовив половину порции картошки и половину порции капусты, перемешать перед наполнением пирожков.Приготовление:Смешайте сухие дрожжи с мукой, сахаром и солью, добавьте воду и замесите липкое тесто. Если вы используете живые дрожжи, растворите их в воде, а затем всыпьте в воду сухие ингредиенты и вымесите тесто. Затем добавьте масло и вымешивайте пока тесто перестанет липнуть.Накройте тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставьте подходить в теплом месте на 1−1,5 часа.

Если у вас есть время, обомните тесто и оставьте подниматься еще на час, если нет — второй подъем можно пропустить.Пока тесто подходит приготовьте начинку.Для капустной начинки: нашинкуйте капусту, мелко нарежьте или натрите морковь и лук. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте капусту и морковь и тушите вместе 20 минут. Затем добавьте томатную пасту, соль, перец и лавровый лист, тушите вместе еще 10 минут.