Рыбу, в которой чаще всего обнаруживают паразитов, назвали эксперты

Важно соблюдать элементарные правила обработки и хранения рыбы.

Рыба заслуженно считается важным компонентом здорового питания — в ней содержатся легкоусвояемые белки, омега-3 жирные кислоты, а также жизненно важные элементы, такие как фосфор, йод и селен. Однако не всякая рыба безопасна для организма, особенно если речь идёт о популярных, но недостаточно обработанных продуктах.

Один из таких — сельдь, которая нередко становится источником заражения паразитами, пишет ТСН.

Почему именно сельдь входит в зону риска

Сельдь часто употребляют в солёном или слабосолёном виде, без предварительной термической обработки. Это создаёт идеальные условия для выживания паразитов, которые сохраняются в рыбе и могут попасть в организм человека. Особенно это опасно, если рыба не прошла глубокую заморозку или была куплена в ненадлежащих условиях.

Какие паразиты могут обитать в сельди

1. Анизакиды (Anisakis) — мелкие нематоды, способные вызывать тяжёлые воспаления желудка и кишечника. У человека могут проявляться резкие боли, тошнота, диарея.

2. Широкий лентец (Diphyllobothrium) — ленточный червь, достигающий нескольких метров в длину. Поселяется в тонком кишечнике и вызывает истощение, анемию.

3. Описторхоз (печёночный сосальщик) — паразит, поражающий печень, желчевыводящие пути и поджелудочную железу. Может вызывать хронические заболевания этих органов.

Последствия заражения паразитами из рыбы

Заражение может проявляться не сразу. Симптомы разнообразны:

• расстройства пищеварения: боль в животе, тошнота, рвота, метеоризм;

• кожные реакции: сыпь, зуд, отёчность;

• хроническая усталость, снижение аппетита;

• в тяжёлых случаях — воспаление печени и желчных протоков, закупорка кишечника, анемия и даже внутренние кровотечения.

Как обезопасить