Рестораторы подтвердили наличие запрета на стейки с кровью

Роспотребнадзор еще не штрафовал рестораны за приготовление стейков с кровью, но при желании мог бы, рассказал РИА Новости президент Федерации рестораторов и отельеров РФ Игорь Бухаров.

По его словам, дело в том, что они запрещены, а штрафы за их приготовление установлены законом.

"Больше года назад ведомство получило право осуществлять так называемые контрольные закупки – вот при такой-то закупке и можно измерить температуру стейка и при желании выставить немалый штраф. То, что норма "спящая", не снимает ее опасности", – заявил Бухаров.

Он напомнил, что согласно СанПиН температура подачи вторых блюд и гарниров должна быть не ниже 65 градусов.

"Температура стейка medium-rare – 60 градусов. Rare – 55 градусов. А в...