Рецепты ВК: Ризогало

Ризогало – это традиционное блюдо греческой и кипрской кухни. Оно стало популярно во времена господства турок и, скорее всего, пришло с востока. Ризогало представляет собой сладкую холодную рисовую кашу, которую едят с корицей в качестве десерта.Вам понадобятся:– 100 гр.

риса гляссе,– 1 литр молока (коровье молоко можно заменить рисовым или миндальным)– 100 гр. сахара– цедра 1 лимона (только в том случае, если вы используете веганское молоко) – 3 палочки корицы– 30 гр.

кукурузной муки– корица молотая для посыпкиПриготовление:– Налейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь.– Как только вода закипит, засыпьте рис, убавьте огонь и оставьте вариться, пока рис не станет мягким.– В другой кастрюле вскипятите 800-900 мл молока с палочками корицы и сахаром (если вы используете рисовое или другое растительное молоко, добавьте цедру лимона). Когда молоко закипит, выложите в него отваренный рис.

Поставьте на сильный огонь и хорошо перемешайте.– Разведите кукурузную муку в оставшихся 100-200 мл молока, добавьте в кипящую кашу, постоянно помешивайте, пока каша не загустеет.– Снимите ризогало с огня и разложите по тарелочкам. Оставьте кашу остыть, а затем поставьте в холодильник, так как ризогало едят охлажденным.– Перед подачей посыпьте корицей.СоветЧтобы быстро остудить ризогало, выложите сваренную кашу в металлическую миску и поставьте эту миску в холодную воду.