Рецепт торта «Пломбир» с безе

«Пломбир» с безе — невероятно вкусный сливочный десерт, который готовится, как швейцарская меренга. Такое лакомство получается праздничным, воздушным, аппетитным. Главное в приготовлении — свежие, натуральные продукты.

Чтобы сделать настоящее безе, нужно правильно отделить белки от желтков, чтобы ни одна лишняя капля не попала в белковую массу. А также предварительно охладить яйца и соблюсти пропорции — сахара должно быть в два раза больше, чем белков.Ингредиенты для основания:Ингредиенты для крема:Приготовление:1. Смешайте белковую массу.

Перемешайте белки и сахар до однородности. Поставьте на водяную баню. При постоянном помешивании нагревайте смесь до тех пор, пока весь сахар не растворится.

Затем снимите с плиты и взбивайте в пышную массу в течение 17-20 минут на средней скорости. Влейте лимонный сок, взбейте на высокой скорости до мягких пиков. 2.

Сделайте безе. На обратной стороне пергаментной бумаги нарисуйте два круга диаметром 20 см, выложите на противень. Разложите поровну на оба круга белковую массу.

Разровняйте поверхность. Посыпьте рублеными орехами. Сушите безе в духовке при 110 градусах 3,5 часа.

Приоткройте духовку. Оставьте коржи на 8 часов до полного остывания. 3.

Приготовьте крем. В сотейник поместите желтки. Всыпьте сахар и ванильный сахар.

Перетрите венчиком. Добавьте сметану и муку. Размешайте.

Поставьте на плиту. При постоянном помешивании на невысокой температуре варите до загустения 8-10 минут. Заварную массу переложите в отдельную миску, и накройте пищевой пленкой.

Остудите до комнатной температуры. Взбейте сливочное масло, постепенно добавляя заварную массу.4. Соберите торт.