Просто и со вкусом: рецепт лосося с цукини под соусом Песто от шефа Ивлева

Рыба — это один из самых популярных продуктов в кулинарии, однако мало кто может приготовить с ее помощью действительно неповторимый шедевр. Порой обычные способы приготовления настолько приедаются, что пропадает все желание употреблять этот продукт. Важно ведь, чтобы блюдо еще и быстро готовилось.

В решении этого вопроса поможет шеф-повар Константин Ивлев со своим рецептом ароматного лосося с цукини под соусом Песто. Это блюдо не только насытит вас и ваших гостей, но и сделает из обычного ужина настоящее торжество. Соус Песто: Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим на плиту сковороду с антипригарным покрытием.

Кладем мясо лосося прямо на сковороду кожей вниз, не добавляя масла. Жарим его в течение двух-трех минут. Достаем рыбу и кладем ее на форму для запекания кожей вверх, снимаем чешую с горячей рыбы.

Солим ее. Очень тонко нарезаем цукини, не снимая кожицы. Кончики цукини с одной стороны немного обмакиваем в крахмале и выкладываем поочередно на рыбу.

Немного солим и поливаем оливковым маслом. Ставим мясо рыбы в духовку на 15 минут. Готовим соус Песто.

Добавляем в миксер листья базилика, кедровые орешки, пармезан, немного перца, оливкового масла, соли и чеснока. Смешиваем. Смазываем соусом тарелку, на которой вы будете подавать блюдо, вынимаем рыбу из духовки и отправляем ее на тарелку.